livedoor2007年11月01日
美味しいお豆腐はここですよ〜♪
喉の調子がイマイチだった先週・・
週末は台風で雨風強く、ひんやりと空気も冷たかったですね。
風邪悪化の条件が揃っているぞー。。危険だぞーと。。と
昼間は蓮根をすりおろした葱たっぷり味噌餅粥を食べ
さらに梅醤番茶を作って飲んで。
あ、梅醤番茶は喉の痛み・腫れに効きます。胃腸の調子の悪い時も。
で、二日酔いにも凄く効くのだ！これホント。
面倒だね。。といいつつ、何故か義務感のようなものに後ろ押しされてジムへ向かい・・
コンバット始まる前は寒かったけど、始まってしまえば喉のことも忘れて
ほえる〜〜！ぱんちっ、きっくっ、じゃ〜んんぷ！
終わってからはお風呂でしっかり体を温めて、ゆっくりゆっくり・・
で、まだ風の強い中、「井のなか」に行きました。（あれ？）
温かいお鍋にかぶりつき、どぶをがんがんつけてもらい、
いつもよりゆっくりゆっくり飲んでいました。
やはり心配だから〜。喉。
・・だったら家で大人しくしてればいいのにね〜
しかし台風の土曜日でもたくさんの人がお店に入ってくる。
のんべえにとって台風なぞ酒を前にしては関係ないらしい。（ウチもか）
お客さんが少なくなってからは井のなか常連仲間の子や
工藤ちゃん・佐久間さんと話しが盛り上がって、とうとう終電なくなるまで遊んでしまった〜
あ〜あ、飲んじゃった。結局どぶを1升以上開けたらしいけど
これがびっくり、翌朝喉すっきり（笑
おー！治っているぜ！！
勿論、しつこく塩番茶でうがいしたのもあるけど（これが喉には一番）
どぶは体を芯からじんわり温めてくれて、風邪菌を殺しちゃうのだ！（多分）
愛してるぜ！あいらぶ・どぶ〜〜っ！
加藤さんありがとう・・・（涙）
さて話は変わりますが。
井のなか繋がりで知り合ったお豆腐屋さんの横井さん。
井のなかがオープンして間もない頃からの知人で、
お豆腐も何度も食べたことありますが
お店へ行ったことがなかったので先日初訪問しました。
「豆源卿」
（お店のHPはこちらから→ココ）
最寄り駅は何処かな？
ウチは車で行ったのでよくわかりませんが、多分両国駅が近いのかな。
ピンク色の可愛い〜外壁に囲まれたお店です。
いろ〜んなお豆腐が並んでいます。
どれにしようか迷うくらい。
定番物のほかに曜日限定ものもあります。
豆乳も濃厚で美味しいです！
横井さんとお話しつつ、豆腐をセレクトして。
ぷぷぷ、楽しみ♪
車に戻って、待てずに早速開けて食べたのは
豆乳レアチーズケーキ。
下に敷き詰めたおから入りのクッキーがよいアクセントになって。
シンプルさの中にしっかりとした豆乳の味。
む〜ん、美味しい。
まずはその夜、限定もの・黒豆とうふを。。
北海道産黒大豆使用して作られたお豆腐は、とーっても
つやつや・ぴかぴか
光ってます。
とっても柔らかくて繊細なのです。その繊細さに驚愕。
とーっても甘いです。
そのままでも美味しいし、勿論天然塩を少しかけてもいけますが・・
デザート感覚でもいけそう！と
きな粉と黒蜜をかけて食べてみました。
これがどんぴしゃ！はまる味でした。
さてまた違う日。
おぼろ豆腐。
おぼろですがわりとしっかりしている。酒の肴にはこれは最適！
冷奴感覚で食べるのがいいのでしょうがお醤油だとせっかくの豆の味が消えちゃいそうなので
薬味と鰹節の上からぱらりと天然塩を。
この食べ方が一番美味しかった〜。
焼くと美味しい横井さんの油揚げですが、はじめて煮物にも使用してみました。
これにもびっくり仰天・・
よい油を使われていることがすぐにわかる。
煮物の汁の綺麗なこと。つやつやしてた。
もう他の油揚げは使いたくないね、全く。
厚揚げと、飛竜頭。
今回ははじめてなのでシンプルに焼いて味見。
厚揚げは外はカリッと中ふんわ〜り。美味しくないワケがない！
飛竜頭は中を開けてびっくりっすよ！
ゆり根・ぎんなんがころりんと入っていて、さらに椎茸がたっぷり〜
うきょー。ほくほくで最高。
私は一味醤油でさっぱりと頂きましたがお料理に色々使えそう。。
あ、でもやっぱりシンプルに焼くほうがいいかなぁ。。毎回迷いそうだ。
最後は胡麻豆腐に巻きゆば。
胡麻豆腐はわさび醤油で。。これ最高に肴になります。ちびっ・ちびっと箸でつつきつつ、酒が進むのです。濃厚な胡麻の香りと味にヤラレタ！（横井さんありがとう〜）
巻きゆばはしっかりとした食感でこれまたわさび醤油でよいアテになる。
あとは「きぬやっこ」も買いました。これはお鍋（しゃぶしゃぶ）に。
ぷりふわで温めてもさらに美味しかったです。
どれも・これも・全部美味しいので、豆源卿のお豆腐是非お試しを！
遠方の方は電話かＦＡＸでご注文くださ〜い。
他にも扱っている店舗があるようなので詳しくはＨＰをチェック！
豆腐づくしではじまった今週3日間。合わせた酒はいつものどぶや群馬泉・辨天娘に竹鶴雄町・・
それにプラスして。
「扶桑鶴・袋吊り特別純米」
後味にうっすらと渋みを感じるのですが
とてもまとまったよいお酒！
こっくりと、ぎゅっと旨みがつまっていて
でも切れもある。今でもイケルけど
2週間後くらいがまた楽しみかな。全部飲んじゃわないように気をつけよう（笑
もう1本は「昇龍蓬莱・純米」。
米は玉栄を使用してる。
これが意外とウチの好みにキタ！ね。
久々によい酒を発見したような。
燗すると凄い表情を変えます。
するするといけちゃう切れ味は、焼き魚やお刺身と相性がとても良かった。
新たに知らぬ蔵の酒を買うことを恐れる夫も（失敗と思うことが多いからね）
これには納得。気に入った様子でした。
この記事へのコメント
先日の醗酵リンクで食べた油揚げには
とても驚きました！！
やっぱり風邪にはどぶですね(笑)
おお！同じ高津区にも売っているところがあるっ！とはいえ、やっぱ仕事帰りに寄れたりはしないから、
休日に買出し〜という感じでしょか。
せっかくなら本店に行ってみたいですし♪
おぼろが美味しそう〜。油揚げも、これで山菜おこわ炊いたら良さそう〜。
しかし、どぶは体調を整えてくれますね。（マジで）
おいらもいま喉が痛いので、じゃあ今日はさっそくそれでいこかな。
あと、おいらも酒屋さん訪問に次ぐ趣味？として、豆腐屋さん訪問があるのです・・・是非行ってみようかな
♪熱・喉・鼻にどぶが効く〜
・・ってＣＭつくれそうだよ（笑
れもくんも豆源卿、今度行ってみて〜
Ｋちゃんに車で行ってもらって〜
油揚げは冷凍すれば持つからしこたま買い置きしてさ。
お料理の腕が上がった気分になるよ。ホント。
青竹とうふやくみあげゆばもおススメ。
どぶさえあれば常備薬要らないですわ。
加藤さんは薬剤師？（笑
全国ののんべえにとってはノーベル賞ものです！
お、風邪気味ですか？急に冷えて風邪流行っているみたいですね〜
どぶを飲むビフォアー・アフターには塩番茶でうがいも是非！
横井さんとこのお豆腐、まちのお豆腐屋さんとしてはありえないくらい美味しいです・・
こちらも是非！
こちらにも一軒おすすめがありますが、先日は
寝坊して寄れなかった。orz
お酒がすごいのか、あっきさんがすごいのか？
お豆腐＆お料理、どれもおいしそうですね。
黒豆とうふはその色から胡麻豆腐かと思いました。
そうそう、錦糸町にはたまに行くのですが、井のなかにはまだ行ったことが無くて。
ずーっと行きたいと思ってるのですが、子供がいると難しいな〜。
（工藤さんが以前いらっしゃった茅場町のお店は会社が近いので何度も行ったんですよー。）
昇龍蓬莱、神奈川のお酒でしたっけ？
浅草の「志婦や」で最近置きはじめて一度飲みましたがなかなか美味しいですね。
こちらのブログのおかげで、最近熱燗にはまってます。
家の中に一升瓶が増殖中...。
美味しいゴマ豆腐で一杯やりたいです。
昇龍蓬莱って、名前がいい（中日ファンなもんで、只今祝杯中）！！
美味しいからこそ3日なのです〜
でも私はちょいと過ぎても食べちゃいます！
うほー！一升瓶増殖！熱燗にはまっている！
・・嬉しいです！！
さえパパさんの治療薬が熱燗になる日は近いかもしれません・・（笑
昇龍蓬莱、おっしゃる通り神奈川のお酒です。
意外とイケますよね！新たに好きになるお酒があまりないのでこういう出会いは新鮮です。
そういえば「志婦や」さん、ご無沙汰だなぁ〜
五穀家時代の工藤ちゃんを知っていらっしゃるのでしたら
それは是非とも井のなかへ1度お越しいただきたいものです！
絶対工藤ちゃん喜ぶと思います♪
お子さんが少し大きくなられてからでも・・いつか是非！
ごま豆腐といえば若桜の太田さんところへお邪魔したとき
お母さんが作ってくれたごま豆腐も最高でしたよ〜
愛がたっぷり♪みたいな。
横井さんのごま豆腐は濃厚でぷるもちっとしてます〜
りょうさんも納得の味だと思うのですが。。
kazuさん中日ファン？そちらの生まれでしたっけ？？
昇龍蓬莱お燗にしたら、kazuさんも好きだと思うな〜
私も横井さんのお豆腐と油揚げ大〜好きです！
今までは品川のデパ地下でゲットできたのですが、
職場が変わってから買いにいけなくて。。。
でも飛竜頭も湯葉もめちゃめちゃ美味しそうだし、
がんばって私も両国までくりだして
オトナ買いの真似っこする！！
そして油揚げで煮物つくってみます。
それにしても可愛らしい店構え。。。
カフェかペンションみたいだわ。
毎週買いに行きたいよ〜。大人買いは楽しい♪
飛竜頭は絶対食べて！
全国飛竜頭ナンバーワン大賞あげたいくらい（笑
焼いて味を確かめたので次からアレンジしていくのも楽しみ〜
横井さんとこのお豆腐ばかり使って豆腐と燗酒のパーティも出来そうだねぇ
どぶ飲んだら大分よくなりました！
威力すごいですね！
あと、梅醤番茶、あっきさんもご存知なんですね〜。我が家でも、具合が悪くなるとすぐに梅醤番茶です。ホントききますよね。
梅醤番茶よいですよね！ちえさんもマクロビ取り入れた食生活されているのかしら？
私もいいと思ったことだけはやってます。
本当は肉食しない生活でもいいけど、夫が絶対嫌がるだろうかと・・
でもストイックになり過ぎるのは苦手なので、それでもいいと思ってます。
しかしどぶもそうですが、薬は使わず食事療法で治すと体に力が漲ってきますよね。
からだを温めて病気を治す、といった本がたくさん出ていますが
どぶはじんわりと体を温め続けてくれるからよいのかも。
玄米甘酒や粕汁と同じ効用なのかもしれない。。
井のなかで何度かお会いした豆腐やさん、
やっぱり買出しに行かなきゃですな。
（買出し好きなんですー）
これからの季節、どぶは欠かせませんね。
風邪にも効くようですからね。
こんにちはー
是非買出し行かれてくださ〜い。
どれにしようか迷うくらい色々なお豆腐が。。
夜はだいぶ冷え込んできたので
どぶが益々美味しいでーす♪
この記事を見ていたら無性に油揚げが食べたくなり、今日の昼休みに買いに行ってしまいました。
仕事場が両国（総武線より北側のエリア）にあるのですが、それでも歩いて１５分ほどかかります。
両国駅から行く場合には２０〜３０分はかかると思うので、訪問される方には散歩を楽しむ気分で向かわれることをお勧めします。
大塚駅から錦糸町駅間を走る都バス（確か都０２系統）がお店の近くを通っているようなので、歩く気力のない方はこちらを利用されてはいかかでしょうか。
はじめまして！
・・・っと、両国駅からだと結構歩くのですね！
バス利用もよい手段かもしれません〜
でもあの界隈の散策も楽しそうです。
お相撲部屋もあるし。。
アドバイスありがとうございました！！
