お誕生日は「銀座 鮨一」

今日は私の誕生日です。
１１２２生まれはなんだかゴロがいいのか、よく人に覚えてもらえるのだ。

お誕生日は私の大好きなお鮨でお祝い〜。
今夜はまたしても銀座です。

銀座にはた〜くさんお鮨屋さんがあります。
が、しかしこれが意外にいい店がなかったりする。
勿論お金をたくさん払えばいい店はあると思うけど、それはまた別で。
トータル的に通える店ってあまり出会えないのです。

去年もお誕生日に、日本酒も結構あって腕もいいという銀座1丁目のほうのお鮨やさんでお祝いしました。
でも、まだお若い店主の態度が気に入らず、一回こっきりで終わり。
は〜。

今夜の場所は銀座　鮨一さん。
評判がよいとのことで、伺いました。
まだオープンからまもないらしい。

入り口はとてもわかりにくいかも。インターホンならさないとドアが開きません。
これだけで、なんとなく緊張感。
でも中に入ると、お店の方たちの温かい雰囲気に、
すぐにリラックス。

店内は洒落ていて、あちこちにこだわりを感じます。
綺麗です〜。

ボージョレー解禁したばかりなので、まわりはみな赤ワインです。
ううう。

でも私たちは勿論日本酒よ！
今日は珍しく、冷酒でいただいてみました。
はじめは「天法」純米から。
これはちょっと香る酒かな。でもあとからくる苦味がかえって鮨との
相性を近づけていました。
で、次は「楯野川」。
う〜ん、こっちのほうが全然いいな。
お鮨の味を邪魔しない。
冷酒といってもキンキンでなかったのが救いでした。

それにしても、こういう酒は久しぶり。
酸が全くといっていいほど感じられません。
そうか〜、日本酒ってこういう味もあったっけ？ってかんじ。

お料理はすべておまかせ。
つまみは面白いものが色々でてきます。
美味しかったのはカニクリームコロッケ。
かにの味がた〜〜っぷりで、くり〜み〜さは控えめ。
濃密で、とても旨い！

さらにさば、しまあじなどの脂のうまみがたまらない。

そして一番は大間の本まぐろ！
この時期はさらに旨いんですよね〜
ねっとりした脂が、「これぞ本物ですぞ」と、訴えかけてきそう。
こんなにねっとりした、まぐろの旨みはなかなかない出会えない。

穴子はやわらかく、噛みしめると香ばしさが口に広がる。
こはだはやはりやわらかく、酢の〆具合はきつくない。
あ、そうだ。クエ！この握りは美味しかったなぁ〜〜〜

握りはこぶりではじめはこれでお腹いっぱいになるかな〜と思いきや
最後はお腹ぱんぱかぱん！
お〜、もう食べれない。

と、一段落した板さんと色々お話しました。
日本酒ブログやっている話まででて、日本酒をアピール。
ワインは随分あるみたいだったけど、鮨にはやはり日本酒が一番！
もっと日本酒が増えるといいなぁ〜〜（願）
でもって燗つけてくれるとなおいいなぁ〜〜〜（大願）

それにしてもお店の方は若い方ばかりで、腕もいいし
まずは感じがいい。気持ちよく食べることができる。
どんなに腕が良くても、美味しくても、店の方が好きになれないと
通えません。
その点でとっても気に入りました。

そうそう、デザートはのんべえのしめとして人気（？）のアイスが。


いちごアイスに苺ソース、にバニラにメイプルシロップのようなもの
ラフランスに、白玉＆あずき！！！
どれも少量ずつ、可愛らしく盛ってあります。
これがまたうまうまでした〜。お口爽やか〜♪

いつも鮨食べにいっても長居しない私たち（落ち着きがないだけですが）。
今日はじっくり食べて、満喫。
お腹いっぱいだから、まっすぐ帰ることに〜（エライ）

は〜。楽しかった！いい店でした！
板さん爽やか！
また行きたい。。また必ず行く！
近いうちに。。

 

Comments

1. Posted by 三平    2005年11月23日 01:05

いいなぁ〜寿司。
銀座の寿司屋は、むちゃくちゃ高いとこがあるから、用心してるんだけど、ここは良さそうですね〜
なんつっても、板前さんの腕と人柄で、そのお店の評価は大きく左右されますよね。
以前行った銀座の寿司屋（かなり有名な老舗）は若い人だったけど、むすっとしてて感じ悪かったっす。

2. Posted by ちゃこ    2005年11月23日 08:11

Happy Birthday♪
「１１２２（いいふうふうの日）」がお誕生日なのですね？確かに覚えやすい♪
今年も良い歳になりますように〜〜♪

いいお鮨屋さんに出会えたようでこれまたおめでとうございます！
確かに板さんの話術というか人柄ってとっても大事
おいしい料理を出していただくのはあたりまえで、プラスお客さんを楽しませる事が出来るかどうか？また行きたいと思ってもらえるかどうか？が大事なのに、それが分かって無い板前さんが多いのが残念ですよね

飲兵衛の定番締めのアイス（笑）も女性が喜びそうな「ちょっとづつ色々」で中々つぼを押さえてますね♪
私は握りは小ぶりなのが好きなのでその点もポイント高いお店ですね〜〜

3. Posted by macjiro    2005年11月23日 08:33

お誕生日おめでとうございます！
いい夫婦の日が誕生日なんて、素晴らしいですね。飲みっぱぐれがなくて（笑）。
私はゆうべは、いつもの居酒屋で庭の鶯16BY〜鯉川純吟15BY五百万石〜鷹勇　強力の郷16BY生貯（途中生もとのどぶ猪口１杯）、でした。

4. Posted by 酔ゐどれ    2005年11月23日 09:54

誕生日おめでとうございます〜
鮨屋をあまり知らないのですがかにクリームコロッケやこじゃれたデザートまで出てくるとは意外でした〜

5. Posted by 煮酒    2005年11月23日 10:17

11月22日ってことはギリギリ「さそり座」ね。フフフ…
[壁]スッ≡(￣ー『＋』ゝ発見!!ココニモ　ヘンジンナカマ　デス！タイチョウ＞おやぢ様

>日本酒ってこういう味もあったっけ？ってかんじ。

　吹き出しました。

6. Posted by あっき    2005年11月23日 11:00

＞三平さん
やはり腕プラスお人柄ですよね。
じゃないと、また行こうってなりませんもの〜。
浅草にある、老舗の鮨屋に以前行ったときここの店主の態度にとても感動しました。
超・有名、歴史もある店なのに、店主はおごらず、丁寧な接客をしてくださいました。
素晴らしいなぁ〜と感心しきり。腕は勿論最高でした。
ここのお店の方もみなさん丁寧でしたよ！

7. Posted by あっき    2005年11月23日 11:09

＞ちゃこさん
ありがとうございます！
そう、しかも年齢がこの数字に続いてゾロ目です〜。今年はめでたい一年です（笑）

経験上、人間的にも素晴らしい板さんはやはり腕もいい。
日舞もそうです。その、人となりがどうしても芸にでます。だから、芸の精進は技だけでなく、人間として磨かれていくことにもある。
うまい鮨（うまい踊り）と魅力ある鮨（魅力ある踊り）は違うんですよね。歌舞伎役者さんもしかりと思いませんか？

デザート、絶対気に入りますよ、ちゃこさん！

8. Posted by はんな    2005年11月23日 11:27

ちょっと遅ればせながら、お誕生日、おめでとう！ございます。＾０＾
11月は兄がキムタクと同じで、母が翌日。
とても、誕生日に縁がある月で、これであっきさんも。（笑）

以前、「寿司」と「鮨」の違いをブログの中で書いたのですが、「寿司屋」じゃなくて、「鮨屋」・・・いいですねぇ〜♪

ネタは勿論、シャリの量など、自分の好みの・・・それでいてあまり高価じゃない値段設定の馴染みのお店があるといいですねぇ〜。

お鮨に「楯乃川」・・・確かに合うような気がします。

9. Posted by あっき    2005年11月23日 11:51

＞macjiro さん
ありがとうございます！
飲みっぱぐれ（笑）そうかもしれません〜。
うちも帰宅後日置桜強力、娘、扶桑鶴などを夜中3時くらいまで飲んで遊んでました（笑）今日はねむ〜いです。。

10. Posted by あっき    2005年11月23日 11:54

＞酔ゐどれさん
ありがとうございます〜。
コロッケはお鮨やさんが作ったコロッケの味がして
上品、かつカニの味、香りがとてもして
大変美味しかったです〜。
洋食やさんのクリームコロッケより好みです。
のんべえ向きな味！でした。

11. Posted by あっき    2005年11月23日 11:59

＞煮酒さん
ええ？？仲間？？変人仲間ですか？？
そりゃ嬉しい〜（笑）
さそり座のＢ型ですもの、変人です（爆）自覚してますです。
でも最近うちにある酒が旨すぎて、外飲みの時少々困ります。。帰ってきて煮酒さんとこからの酒飲みながら「う〜ん、これだよぉ〜」と唸った私でした。

12. Posted by あっき    2005年11月23日 12:07

＞はんなさん
え？！、びっくり！！
うちの父がキムタクと同じ誕生日なんです！
はんなさんのお兄様とうちの父と、キムタク。。凄い！（笑）

鮨と、寿司の違い、私はよく知らないのですが（はんなさんのその記事読みたい！）
私はこの「鮨」という字が好きなんです。魚が旨いっていいな〜と。
ここはその「鮨」の字だし、あらゆる点で大変気に入ってしまいました。通いたいね〜って話してまっす。
日本酒が増えることを祈りつつ・・・（笑）

13. Posted by カンザワユミコ    2005年11月23日 17:11

いやーん、贅沢〜〜。

クエの鮨！！！
悶絶しました。

カニクリームコロッケにデザートまで！
素敵すぎるじゃないですかぁ！
ブログを読んでいて、息切れしたのははじめてです（笑）

素敵な誕生日になって、よかったですね♪
なるほど、いいふうふの日。
覚えやすいですね。

ウチのダンナが10月22日なもんで、最初、そっちに反応しちゃいました。

鮨に「楯乃川」、合うと思う。

14. Posted by 若葉    2005年11月23日 20:44

あっきさん、お誕生日おめでとうございます〜！
お誕生日にまた一つ素敵な出会いがあったようで♪

何度でも通いたくなるお店って、お店の雰囲気や味・品揃えもさることながら、やはり店主さんやスタッフの方々のお人柄は大きいと思います。

お誕生日にお洒落に食事ってここ何年も経験ない若葉です（泣
私の誕生月は、専務は消防団で大忙しなので・・・笑

15. Posted by まきこ    2005年11月23日 21:36

なんと！！
すっかり忘れていました！！
（って、聞いてないって？（笑））
おめでとうございます！！！
って言葉もいの一番に言いたかったのに･･･ううっ。
遅ればせながらでごめんなさい。
まっすぐ帰ることになったくらい、
一軒目のこのお店も美味しかったのですね！
いいところでお祝いできて良かったです〜。

16. Posted by ＨＯＲＯＹＯＩ    2005年11月23日 23:14

Happy Birthday♪
やっぱりお寿司には日本酒ですよねぇ（笑
また一年間、日本酒ライフを満喫して、美味しい情報をレポしてください。

17. Posted by あっき    2005年11月24日 00:23

＞カンザワさん
は〜い。クエ〜めっちゃ旨かったぁ・・・（ため息）
カンザワさんと行ったら楽しそうなお店♪
同伴のお姉さんが去ったあとが狙いめ！！

旦那様は10がつ生まれですかぁ〜。
近い！！
なにやら他人な気がしません（笑）

18. Posted by あっき    2005年11月24日 00:25

＞まっき〜
ありがとうよ〜、可愛い妹！！
みなさんにお祝いの言葉いただき、大満足です。。
勿論、まっき〜にそう言ってもらえてとても嬉しいわ〜。
年取ると、いい事あるのね！！（笑）

19. Posted by あっき    2005年11月24日 00:28

＞若葉さん
若葉さ〜〜ん！！！ありがとおおおお！！
ええ？？お誕生日いつなのかしら？？
来年はお誕生日しましょ！
祝い事はちゃんとしなきゃ！！
あ、そうだ、新年会は必ずしましょう！！！
若葉さんと飲みたいですっ。

20. Posted by あっき    2005年11月24日 00:31

＞HOROYOIさん
ありがとうございます！
鮨に一番合うのははやり日本酒ですよね！
今年も日本酒たくさん飲んで日本酒好きを一人でも増やせるよう頑張ります！！！

21. Posted by mame    2005年11月24日 09:08

遅ればせながら、お誕生日おめでとうございます！！
私も当日にこの言葉を言いたかった・・・
にしても鮨。最近食べてなかったので、とってもうらやましいです。

＞でも中に入ると、お店の方たちの温かい雰囲気に、すぐにリラックス。

わかります〜。ほっとしますよね。いくら美味しくても、お店の人達の人柄って大事。

そうそう。先日はありがとうございました。近いうちにまた飲みましょう〜。レディのみしましょ。
今度は、日本酒の揃えがいいお店で！（笑）

22. Posted by あっき    2005年11月24日 09:29

＞まめちゃん
ありがとう！！！まめちゃん〜〜。
嬉しいです（涙）
誕生日にこのお鮨やさん選んで良かった！と思いました。
ポラロイドで写真まで撮っていただいたの〜。
記念になりました！

来月は絶対のものも〜。
そう、日本酒はたくさんないと、私たち店の日本酒飲み尽くしちゃうものね（笑）

23. Posted by TOM    2005年11月24日 13:29

良さそうなお店ですねぇ。
ストイックな鮨屋（一品料理を置かない鮨屋）では、新富寿司がお気に入りなんですが（もちろんコスパ含め）、料理充実の鮨屋さんもあると使い勝手がいいんですよね。
今度行ってみよ。

2006年のさそり座B型に幸あれ！（笑）

24. Posted by あっき    2005年11月24日 17:03

＞TOMさん
わ〜、TOMさん、新富寿司が似合います！
あそこは何か、粋な男性が行くようなイメージです。
いいですね〜。

＞2006年のさそり座B型に幸あれ！（笑）
あはは、ありがとうございます〜！
毎日笑顔で、来年は酒量も落として（あくまで目標ですが）いい一年になるように頑張ります〜！

25. Posted by 燗酒おやぢ    2005年11月25日 10:33

遅ればせながら、お誕生日おめでとうございます。
お江戸で鮨と酒、両方楽しもうとすると、ついT寿司を思い浮かべてしまいますが、
銀座にも良いお店があるのですね。

煮酒さんじゃないけど、蠍座生まれの変人仲間に( ^_^)／□☆□＼(^_^ )カンパ-イ!

26. Posted by あっき    2005年11月25日 11:28

＞燗酒おやぢさん
ありがとうございます〜！
お仲間なんですね〜、むひむひ。
変人仲間、なかなか気に入りました（笑）

実はおやぢ様に紹介していただいたおすしやさんに行こうとしたんです。
そしたらちょうど定休日で(TT)
でもまた近いうちに伺おうと思っています〜！

27. Posted by itacha    2005年11月25日 18:35

お誕生日おめでとうございます！！

素敵なお店で大好きなお鮨で旦那様と日本酒で
御祝！！素敵で最高じゃないですかぁ〜！！

鮨屋の「カニクリームコロッケ」は食べてみたい！！

28. Posted by あっき    2005年11月25日 22:01

＞ itachaさん
ありがとうございます！！
おかげ様でいい誕生日のひととき、過ごせました！
はじめは「え〜、すし屋でなんでころっけぇ〜？？」みたいな感じでしたけど
食べてみてびっくり！
思ったような味と違い、かにの旨みたっぷりの、お鮨やさんのつくるコロッケに感動しました〜！！

29. Posted by はんな    2005年11月30日 09:35

私のブログは検索機能がついていないので、探しきれなかったもので、検索して見つけたものを使わせていただきます。

『すしを漢字で書くと、「鮨」「寿司」「鮓」の三種類の書き方がある。まず、「鮨」は指で握ったり型枠に入れて押し付けて作るものをいう。一方、「鮓」は魚を発酵させて作るスシのことを指す。鮭鮓や鮒鮓などが、この鮓である。もっとも、「鮨」は江戸前のスシだけを指し、それ以外のスシはすべて「鮓」だと云う人もいる。そして、「寿司」はいわゆる当て字で、「寿」を「司」どるという縁起をかついで、作った字なのである』

「寿司」は当て字とのことなのですが、とにかく、私の中では、「鮨」というのは、色んな意味で質の高いお店にしか当てはまらない言葉だと思っています。（笑）
なので、個人の判断で「寿司屋」と「鮨屋」が分かれる、って感じです。（爆）
で、あっきさんが行かはったお店も「お鮨屋さん」。　＾０＾

30. Posted by あっき    2005年11月30日 10:35

＞はんなさん
わ〜、教えてくださってありがとうございます！
ほ〜、なるほどなるほどですね！
由来は知りませんでしたが、なんとなくそんな感じ（漢字？）ですものね。
やはり私も「鮨屋」がいいなぁ〜。
鮓、の字にもかなり納得でした。
日本の言葉って美しいですね！！

31. Posted by 銀座鮨一    2005年12月08日 09:16

おはようございます。
銀座鮨一でございます。
記事を拝見し、全員で感動してしまいました。
本当にありがとうございます。

そして、私どももヤフーさんでブログを開設致しました。
宜しければご覧いただければ幸いです。

何もわからない状態での開設なので
お鮨の事と合わせてブログ面でも
ご指導頂ければと思います。

尚、宣伝になってしまいますが
１２月２３日・２４日は
クリスマス特別プランという事で
その日だけのメニューで
皆さまをお迎えしたいと思っております。

今後とも、どうぞ宜しくお願い致します。

32. Posted by あっき    2005年12月08日 10:14

＞鮨一さん
わ〜、こんにちは！
来て下さったんですね！嬉しいです。
ありがとうございます。
撮っていただいた写真、大事に飾ってあります〜。
ブログも開設されたんですか。
遊びに行かねば！
勿論お店にもまた行きます〜！！
こちらこそ、これからもよろしくお願いいたします。