livedoor2005年10月18日
門前仲町、鮨屋にて燗酒
先週末、前から行ってみたいと思っていた店に行ってきました。
門前仲町のすし「匠」です。
私は鮨が大好きです。
っていうか、キライな方はいないですよね。
でも東京の、いろんな場所の、鮨屋に今まで随分行きました。
通い詰めた鮨屋さんもありますが、ここのところ鮨屋に関しては路頭にさ迷い中でした。
いろいろ考えすぎるとなかなかファンになれません。
お鮨屋さんは、やはり店主に惚れないと通えない。
おいしい日本酒をだしてくれる鮨屋さんというと、ホントにない。
だいたい燗酒は普通酒か、本醸造。
酒を飲みに行くわけではなくても、甘ったるい燗酒と鮨を頬張るのはなんとなしに
気が引けます・・
以前通っていたお鮨屋さんにはいい純米酒がありましたが、ただし冷酒のみでした。
今、このような我が家の日本酒の嗜好傾向をもとに、いける鮨屋はあるのだろうか？救ってくれる鮨屋はあるのだろうか？？？
そう思いつつも、鮨屋探しの旅は続いています。
そして、このすし「匠」の噂を聞きました。
まずは「るみ子の酒」があるとのこと。
それだけでもいいね〜っと、まずは行ってみることにしました〜
門仲、思えば来た事ないのかな〜？
面白そうな店がたくさん並んでいます。
あらかじめ予約して伺いました。
とても小さな店です。カウンターの中には店主含め3人が対応。ホールは3人。
店の大きさからいって、これだけの人が働いているだけで、人気があることがうかがいしれます。
まずはビールで乾杯しつつ、つまみを何品かオーダー。
明るい店の方の対応で、早速いい印象を持ちました。
そして日本酒です。
まずは鯉川 純米吟醸を燗でいただきました。
燗オーケーの言葉をいただき、歓喜する私たちの前に現れたのは
今度こそ、湯燗徳利です。
あ〜。この類の酒を燗でいただけるなんて、鮨屋ではなかなかないよ〜〜
嬉しい！
つまみをいただきながら、あっという間に酒がすすみなくなります。
独楽蔵、伯楽星、と続いてオーダーしました。
総合してみると、どれも鮨の旨みを邪魔せず引き立てる味の酒ばかり！
インパクトは薄いけど、どれも旨い酒でした。
酒の選び方がいいね〜。それだけでも嬉しくなります。
握りは勿論、大変美味しく頂きました〜。
私が好きなネタがどれも旨い。
こはだの〆加減もいいし、さばも上品。
蒸した車えびは塩すだちで、かなり好みな味！
もともと江戸前鮨がすきなので、どれも納得のいく旨さに
久々の満喫感を味わえました。
何よりシャリがいいのです。
鮨はシャリが命。
このシャリの塩梅がいいし、握り加減も絶妙でした。
いくらでも食べてしまえそうです。
たらふく食べて、飲んで、お会計はふたりで２万円ちょっと。
大満足！
今度はさらにたらふく握りを食べたい！と思いました。
ここ、通えそうかな〜？
うん、いいと思う！
ふたりの意見、一致につき、また行く店に決定です（笑）
ステキな下町の、いい鮨屋にめぐり会えて、幸せな夜でした〜。
この記事へのコメント
私より若い子が花板張ってて、ゴルフなどもご一緒する仲
でも・・・
やっぱり「日本酒」の品揃えはいかがなものか？
燗は「きくまさ」のみです
冷も４種類くらい（興味なかったので銘柄覚えてないです）
私は「エビス生（激うま）」か焼酎オンリ〜なのでいいのですが
日本酒好きな方には勧められません
魚は自信持って勧められるんですけどね・・
樽酒は無知な私でもおいしく、ずいぶん前は飲んで酔っ払いましたけど（塩舐めながら）
お寿司も難しいんですよね
値段に納得できて居心地良くてってなると・・
いいお寿司屋さんに出会えてよかったですね！
でも・・のん米の弱点・・「今度は握りを！！」って思うのに
なかなか握りにたどり着けないんですよね
つまみで満足しちゃって（笑）
いい鮨屋はあるんですよね。でも、酒を考えるとなかなか・・
この門仲の店主もお若い方でした。
以前銀座でほぼ同年代の店主の鮨屋にいったことがあるのですが
店主としてはまだ若く、プライドが高くて居心地悪かったです・・
酒も流行り系でしたし、旨かったけど値段もそれなりでした。
いろいろな条件が兼ね合う鮨屋は、なかなかないですね。
親方との相性が良くないと、通えないし。
でも、鮨屋はやはり好きです。
長居せず、池波正太郎のように食べて帰るのが夢です（笑）
「うちは寿司屋だ！酒はついでだ！！」と片意地を張るお店が多すぎます。（着実に潰れているけど･･･）
池波正太郎さんのような食生活･･･夢ですねぇ。
彼の小説を読むと、お腹が空いてしまい困ります。（笑
でも、以前より酒の種類が増えたなぁ♪ お燗もその頃はしてなかったと記憶してますが（常連が一緒だったので、ほぼ勝手にしてたような…）、こういうのは嬉しい。ワタシも機会があったら、また行きたいです。
と思うものの、ちょっと遠いので、なかなか伺えません。今後のレポ楽しみにしています。
わたしも、今迷走中です〜（笑）
本当にそうなんですよ。鮨と日本酒ほど合うものはないと思うのですが。
だいたい焼酎のボトルとか入れて、お茶割りなんてのが多い。
昔はそれでもよかったけど、今は絶対そんなの飲みたくない（笑）
我儘かもしれないけど、そういうこだわりがきちんとある店じゃないと、もう行きたくないですね。
池波正太郎の食関連の本を読むと、昔はいい時代だったんだな〜って思います。その頃の時代に行ってみた〜い！
お酒の種類、5，6種類ありました。
日本酒好き・燗酒好きにはとても嬉しいお店でした。
門仲ってうちから距離的には遠くないのですが、電車だと行きにくいんですよ〜。それが問題。
ホントは近くにいい店があるのが一番！なんですけどね〜。
なかなかうまくいかないです・・
とりあえず、頑張って通ってみます〜
あ、迷走仲間ですか（笑）
すべての点でだいたい満足しようとすると、難しいですよね、鮨屋は・・
でもこれからもいい鮨屋探しは続きます〜
これのぬる燗（私にしては珍しい）が寿司にめちゃめちゃ合
いますよね。１３ＢＹだとちょっと…ですが。
お寿司屋さんで「焼酎」が「たくさん」並んでたりするとが
っかりします。腕に自身が無くて、食べ物を食べさせたくな
いんだな、きっと、って考えちゃいます。あって良いけど、
メインじゃ困る。
他にもあることはあるんだけど…。
カウンターだけの小さい店だから教えて良いものかどうか…と焦らしてみる。(笑)
独楽蔵は瓶を見ることができなかったのでわかりませんが
ただ、飲んだ酒の中で一番鮨に合うな〜という印象が残っています。また行ったときにチェックしますね。
「焼酎」が「たくさん」の店多いですよね。
ホントに鮨を愛しているなら、酒もきちんと選んで欲しい。
以前何回か通った鮨屋の親方に「この燗酒は本醸造ですか？純米?」と聞くと「？何でしょうね?」とピントのずれた返事が・・
腕が良くて気に入っていたのですが、それ以来行かなくなりました・・・
新橋「しみづ」は行ったことないです。有名ですよね。
私は銀座には詳しいのですが、新橋は近くて遠い・・
数えるくらいしか飲みに行ったことない場所です。
いい酒がおいてあるのでしょうか？
他にもあるなんて〜。うう。
何処だろう・・ヒントください！！
大宮のＩ酒店さんがお酒を
任されているという、
お寿司屋さんがあるそうです。
「お寿司もすごく美味しいですよ。」と
Ｉ酒店さんもおっしゃっていました。
ちょっと遠いそうですが、
行ってみる価値、絶対ありです！
私は、時間がなくていけませんでしたが、
大宮買出しのついでに、
行ってみてはいかがでしょうか？
はっきり云って… ウンマい!! いや、ウマスギです、ホント。
目から鱗がバサバサ落ちましたもの。(笑)
燗酒飲みたかったけど、その日は遠慮しました。
今なら、昼からお銚子ゴロゴロでしょうね。(苦笑)
「しみづ」もお酒は「さかな 幸」と同じ酒屋さんから。当然、燗OKです。
しゃりが美味しいお寿司！私もしゃりの味は気になります。
美味しいお寿司やさんといえば、
移転したあの池袋のお寿司やさんにも、是非あっき姉さんと行ってみたいです。
お酒のラインナップってどうなんでしょうね〜。
大宮ですか〜。
電車で行ってもそれほど遠くはないとは思いますが・・
一度は行ってみたいです〜。
あ、でも買出しついでは
一升瓶たくさん抱えて帰ることになるので（笑）
でもいつか行ってみます〜。
って、何処なんだろう〜〜？？
わ〜、私もばさばさ鱗落としまくりたい！！
素敵な体験！
しみづ、あの酒屋さんですか〜。そりゃ期待できますね。
いつか行ってみたいです。
情報ありがとうございます！
そうです。旨い鮨にるんるんな夜でした。
しかしまっきー、親方に日本酒のことは期待できないよ〜
でも常連になったら何でも仕入れてくれそう（笑）
個性的な人だよ〜親方。私は好きだったけど。
慣れるまで少々とっつきにくいかも・・
昔はそんな感じだったけど、今はどうかな？
いつか行きたいね。
寿司というのはどうしても値段との対比で考えてしまうのですけれど、ここは値段の絶対値も高くないし、その値段に対しての満足度が高かったなと僕も思いました。
でも、それより何より、日本酒の銘柄を書いている寿司屋すら少ない中、あの湯燗徳利には感動しました！
わ〜。リアルタイムですね〜。
確かに感動的だと思いました！
ほんと、値段、雰囲気、味、等々・・
総合的にとてもいい店だと思いました〜。
また是非伺いたい店です。
単に酒をだすだけでなく、湯燗徳利でだしてくれるところが
さらに嬉しいですよね！
店でお会いできたらよいですね〜
