酒のツマミイロイロ・・

酔っ払いながらブログを書くのは久しぶりです。
っていっても、可愛い程度の酔いですよ〜。
ほろっと酔っています・・・

私の血の中には、日本酒に合う肴を作ってしまう体質が
沁み込んでいるのでしょうか？？
相変わらず毎日の夜の献立は、普通に居酒屋なメニューになってしまってます。。

うちの旦那様は豚肉が大好きです。
っていうか、肉が好きです。
でも肉好きなわりに、くどいものは嫌います。
そこが妻の腕の見せ所ですね。。
色々工夫して、夫の胃腸にすんなり入っていく肉料理を毎度考えます。

塩豚は肉の塊（バラでもももでも）に塩をまぶしつけ、放置。
あとはゆでるという、簡単な品。
これに香味だれを添えればヘルシーなおつまみになります。

うちは鍋を頻繁にしますが
しゃぶしゃぶは一番よくやるかも〜
最近は黒毛和牛やアグー豚でもしますけど、
ある日、新宿の伊勢丹でイベリコ豚のしゃぶしゃぶ用肉があって、奮発して買ったのですが、これは本当に美味しかったぁ！
肉があま〜〜くて、いつまでも噛み締めてその余韻に浸りたかったです。



いわしのコチジャン煮。
新鮮ないわし、内臓を取り除いて自家製コチジャンと煮付けました。これもよかったぁ〜

自家製コチジャン。
これ、いいですよ。
韓国一味を買ってくれば、結構簡単に作れます。
市販のコチジャンの味があまり気にくわないので自分で作ってみたら、とても美味しかったです。色々お料理に使えます。
今夜のツマミにも使いました。


玉ねぎ・にんじん・
にんにく・しょうが・
コチジャン・はちみつ
・・・をミキサーにかけます。

そして鶏肉をこのたれに漬け込んで（30分以上）
オーブンで焼きました。
香ばしくて、甘辛くて
とっても美味しいんですよぉ。

 

今夜のもう一品は、
蓮根とごぼうの肉味噌炒め。

味噌好きな夫のために色々なバリエで味噌を用意してあります。

八丁味噌に、日本酒と、洗双糖、みりんで煮詰めたオリジナルこっくり味噌を瓶詰めして常備。
油揚げなどにつけて食べると美味しい〜のれす。

この味噌も、色々使えます。
上記の料理の場合だと、フープロでみじん切りにした玉ねぎとにんじんを
菜種油で炒め、豚肉ひき肉を入れ、生姜を少々すってさらに炒めます。
そこへ普通の味噌（うちの場合は玄米味噌）と、この、こっくり味噌を半々で入れる。
くつくつと、煮汁を煮ていく間に、蓮根とごぼうを違うフライパンで炒めます。
油がまわり、しんなりしたところでこの肉味噌へ投入、
からませて、最後に一味を軽く振って出来上がりです。

どれも、お酒に合う、簡単お肴です。
是非マネしてみてください♪

今夜はこんなお酒をぐびぐびと・・
夫がのんべえでなければ、もっと夕飯もラクなんでしょうねぇ。
ゴハン・お味噌汁・主菜・副菜・・・
これでオシマイ！なんて方もいるのでしょうから。
でも私も酒の肴作るのは楽しいのですから、ま、いいっか！って感じです。



今夜は最後に娘を飲んでしめます。
昨夜友人としこたま飲んだらしく、夫は早くも先に寝てしまいました。
一人、夜にこうしてブログをアップするのも楽しいですねぇ。
酔っているから楽しいのかな（笑

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
おまけ。昨夜のひとり晩酌ネタ。

女ひとりの晩酌って、ホント簡単。

酒粕（この日は神亀のを使用）と小麦粉を
水で溶いて、たっぷりねぎとかつおぶし、塩少々。。。といった、めちゃシンプル、おやき（笑
でももっちっとして美味しいぃ。
お醤油たらしていただきました〜

お酒は私のお気に入り、17BYのにごり（八番娘）です〜。
これ、スイスイといけますよねぇ。
あっという間に1升あけちゃいそう。
コワイお酒だぁ。

近所で花見

天気はイマイチだけどお花見に格好だった先週土曜日。
ところが夫の腰の調子があまりよくないので、遠出もできない。
近所の六義園のしだれ桜、今年も行きたかったけど
そこまで歩いていくのも辛そう。。

と、いうことで超ウルトラ近場のお花見をすることに。
近場も近場、うちのマンションの周りでお花見（笑

昨年マンションが完成したときに植えられた、まだ若い桜。
こぶりだけど1年まえよりやはり大きくなっています〜

曇っていると桜が空になじんじゃいますね。
でも満開で綺麗。

 

 

 

 

 

 

 

こんなお花も咲いています。




























マンションの前にはビオトープのようなものがあります。
引っ越して1年になるけど覗いてみるのははじめて。









中はそれほど広くないけど、ここは子供達のよい遊び場所となっていていいなぁと思う。何か、小さな畑もあったし、池？に生き物もいるみたい。。
古いポンプがありました。



マンションの中をぐるぐると歩いていると
今まで知らなかったものを結構見つけました。
桜の花びらが散っているので、あれ？と覗くと建物の間に立派な桜が。
あら〜。ここにもあったのね。









夜には一周年を迎えた錦糸町「井のなか」にお祝いに出かけました。
カウンターは知った顔ばかりで、あっちこっちといって飲んでいる間に
どれだけ飲んだかわからず、久々に激しく撃沈しました。
昨日は大人しく休肝し、ひたすら夫婦して読書・読書。。。
ごろごろしながら互いに沈黙しながら読書し続けていると
何だか老夫婦のようだ（笑

今週まででしょうねぇ。。お花の見ごろも。。。